液氮速凍技術(shù)有那些優(yōu)點(diǎn)液氮速凍有著下列優(yōu)點(diǎn)：（1）液氮可與形狀不規(guī)則的食品的所有部分密切接觸，使傳熱阻力降低到很小限度。（2）液氮無毒，且對食品成分呈惰性，再者，由于替代了從食品中出來的空氣，所以可在凍結(jié)和帶包裝貯藏過程使氧化變化降低到很小...

液氮凍結(jié)方式分幾種？液氮凍結(jié)方式大致有沉浸式、噴淋式、冷風(fēng)循環(huán)式三種沉浸式冷凍是將食品*浸入液氮中，它可以達(dá)到所期望的快速凍結(jié)，食品占用的空間小，同時產(chǎn)生能力變化的幅度也很顯著，但液氮耗量較大，因?yàn)閮H用了液氮的潛熱這部分冷量。噴淋式冷凍設(shè)有...

液氮速凍榴蓮好處多榴蓮被稱為水果**，是一種營養(yǎng)價值*的熱帶水果。近年來，泰國、馬來西亞等當(dāng)?shù)鼐用褚呀?jīng)開始流行運(yùn)用冷庫速凍對榴蓮進(jìn)行保存。速凍保存有很多優(yōu)勢，比如可以保證榴蓮肉是自然成熟狀態(tài)下剝離，不用任何添加劑，健康安全。業(yè)內(nèi)人士提醒，榴...

程序冷凍儀一、產(chǎn)品描述具有六個標(biāo)準(zhǔn)預(yù)設(shè)值和用戶定義的10個（每個分為20段）冷凍曲線，可以根據(jù)自定義方案進(jìn)行修改。二、技術(shù)參數(shù)溫度范圍：＋50℃to－190℃降溫速率：0.1℃to50.0℃/min加熱速率：0.1℃to10.0℃/min溫...

為了使冷凍芒果達(dá)到很好的凍結(jié)效果，注意以下幾點(diǎn)：1．控制芒果的成熟度在冷凍芒果之前選擇正確的芒果成熟度是很重要的。剝了皮的顏色可以作為一個很好的指標(biāo)：越少的棕色斑點(diǎn)越好。下一步是檢查內(nèi)部顏色和質(zhì)地。為此，您需要將芒果切成一半。如果顏色是均勻...

液氮速凍竹筍流程介紹速凍竹筍的工藝流程原料選擇-清洗-剝殼-除筍衣和粗纖維-切片（絲）-漂燙-冷水噴淋冷卻-冷水浸泡冷卻-冷凍水浸泡冷卻-瀝水-速凍-檢查-包裝-抽檢-冷藏-冷鏈運(yùn)輸-冷柜銷售。操作要點(diǎn)原料選擇：選用新鮮無病蟲害，符合國家衛(wèi)...