“充氮飲料”對于市場來說仍然是一個非常新的概念。不少人預(yù)測，充氮飲料在口味、創(chuàng)意、健康等方面的優(yōu)勢，很可能會*取代碳酸飲料，掀起飲料行業(yè)的下一波熱潮。從客觀上看，充氮飲料真的有這么大的潛力嗎？從生產(chǎn)者的角度來看，充氮無疑有很多好處。常溫下，...

液氮速凍機(jī)是一種**的快速制冷設(shè)備，5分鐘可以達(dá)到-196攝氏度，廣泛用于各種食品的速凍。那么，它的工作原理是什么，它是怎樣實(shí)現(xiàn)快速冷凍的呢?液氮速凍機(jī)的制冷原理液氮食品速凍原理：食品速凍一般是指運(yùn)用現(xiàn)代凍結(jié)技術(shù)，以液氮為冷媒，將食品溫度降...

食品在冷凍過程中會發(fā)生各種變化，如物理變化（體積、導(dǎo)熱系數(shù)、比熱、干耗變化等）、化學(xué)變化（蛋白質(zhì)變性、變色等）、細(xì)胞組織變化、生物速凍食品的特點(diǎn)是能在很大程度上保持食品原有的營養(yǎng)價值、色澤和風(fēng)味，即柜式液氮速凍機(jī)保持了上述變化的可逆性，它是...

隨著我國科學(xué)研究的發(fā)展，液氮的應(yīng)用越來越廣泛，大口徑液氮生物罐也用途廣泛。讓我們了解一下。大口徑液氮生物罐采用高真空多層超絕緣結(jié)構(gòu)，適用于生物制品在靜態(tài)室內(nèi)長期低溫保存。存放時間因口徑大小而異。如果液氮罐產(chǎn)品在使用過程中嚴(yán)格防止過度撞擊和碰...

液氮生物容器具有自動測控功能，可通過低溫管道供液，降低操作勞動強(qiáng)度，提高生物樣品的可靠性，是生物樣品儲存的主要設(shè)備。科學(xué)解決了液氮因熱對流、傳導(dǎo)和輻射造成的蒸發(fā)損失大的問題。采用液氮液位控制系統(tǒng)，實(shí)時顯示高低液位，超高、超低液位報警，超溫報...

液氮食品速凍原理：食品速凍一般是指應(yīng)用現(xiàn)代冷凍技術(shù)，利用液氮作為制冷劑，將食品溫度降至冰點(diǎn)以下的預(yù)期低溫。它能使食物所含水分隨食物里面散熱而形成合理的小冰晶。同時，液氮冷凍室凍結(jié)了細(xì)胞的部分游離水，在不會添加防腐劑和添加劑的情況下減小了水的...